Nedavni slučajevi sumnje na trovanje salmonelom u Leskovcu, gdje je 14 osoba primljeno u bolnicu, ponovo su skrenuli pažnju na opasnosti koje može predstavljati ova bakterija, prenose Stetoskop.info i B92. Prema dostupnim informacijama, stanje pacijenata se stabilizovalo, a očekuje se njihov povratak na kućno liječenje.
Salmonela (Salmonella) je rod patogenih crijevnih bakterija koje izazivaju oboljenje poznato kao salmoneloza. Iako se kod većine ljudi simptomi povuku nakon nekoliko dana, infekcija u pojedinim slučajevima može dovesti do ozbiljnijih zdravstvenih komplikacija.
Kako dolazi do zaraze?
Najčešći način prenosa salmonele je putem hrane. Bakterija se može pronaći u sirovom mesu, posebno živinskom, jajima, mlijeku i mliječnim proizvodima, ribi, morskim plodovima, ali i voću i povrću koje je bilo kontaminirano.
Poseban problem predstavlja činjenica da namirnice koje izgledaju svježe ne moraju biti bezbjedne, jer se prisustvo salmonele ne može utvrditi po mirisu, ukusu ili boji hrane.
Neadekvatna termička obrada jedan je od najčešćih uzroka infekcije. Salmonela se ne uništava zamrzavanjem, ali se njen razvoj usporava na niskim temperaturama. Bakterija se uklanja pravilnim kuvanjem i pečenjem hrane.
Do zaraze može doći i kontaktom sa zaraženom osobom ili preko predmeta koji su bili u dodiru sa kontaminiranom hranom. Zbog toga je važno pažljivo prati ruke, kuhinjski pribor i radne površine, posebno nakon rukovanja sirovim mesom.
Simptomi trovanja salmonelom
Simptomi se najčešće pojavljuju između osam i 72 sata nakon unosa bakterije. Najčešći znaci infekcije su:
- dijareja,
- mučnina,
- povraćanje,
- grčevi i bolovi u stomaku,
- povišena temperatura,
- groznica,
- glavobolja,
- krv u stolici.
Kod većine oboljelih oporavak traje nekoliko dana, ali najveći rizik predstavlja dehidratacija zbog gubitka tečnosti i elektrolita. Poseban oprez potreban je kod djece, trudnica, starijih osoba i osoba oslabljenog imuniteta.
Liječenje i prevencija
Dijagnoza salmoneloze utvrđuje se analizom stolice. Kod blažih oblika bolesti najvažnije je nadoknaditi izgubljenu tečnost i odmarati se, dok teži slučajevi mogu zahtijevati bolničko liječenje.
Antibiotici se ne koriste rutinski, već samo kod određenih oblika infekcije i isključivo prema procjeni ljekara.
Stručnjaci kao najvažnije mjere prevencije izdvajaju dobru higijenu i pravilnu pripremu hrane. To podrazumijeva redovno pranje ruku, posebno nakon korišćenja toaleta i prije pripreme hrane, odvajanje sirovih i gotovih namirnica, kao i dovoljnu termičku obradu mesa, jaja i mliječnih proizvoda.
Izvor: Stetoskop.info; B92.
